17.02.2021

Krümelmonster-Cupcakes - Das Rezept

Krümelmonster - Cupcakes

Böden:

- 180g Butter oder Margarine

- 200g Zucker

- 3 Eier oder 6 EL Apfelmus

- 300g Mehl

- 2TL Vanille-Extrakt oder 1 Pck. Vanillezucker oder 1 Vanilleschote

- 2TL Backpulver oder 4 TL Natron

- Abrieb einer unbehandelten Zitrone

Frosting:

- 150g Butter

- 150g Frischkäse

- 200g Puderzucker

- Blaue Lebensmittelfarbe

Pelz:

- ca. 100g Kokosraspeln

- blaue und schwarze Lebensmittelfarbe (es geht auch nur blaue, je nach Farbwunsch)

Augen und Mund:

- Marzipan oder Fondant

- Schokotropfen, blaue oder schwarze Zuckerschrift

- Kekse

Zubereitung:

1. Schritt: Für die Muffins 180g Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier einzeln in den Teig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver/Natron und der Vanille vermengen und unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren. Zum Schluss den Abrieb einer unbehandelten (!) Zitrone (z.B. Bio-Zitrone) dazugeben.

2. Schritt: Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und bei 180° C für ca. 15 Minuten backen (am besten den Stäbchen-Test machen, da die Backzeit von Ofen zu Ofen unterschiedlich ist)

3. Schritt: Für das Frosting 150g Butter schaumig schlagen. Dann den Frischkäse dazurühren und zum Schluss den Puderzucker dazugeben. Für das einfärben die Lebensmittelfarbe in die Creme geben, hierbei vorsichtig sein, da die Farben unterschiedlich intensiv sind. Am besten mit wenig Farbe anfangen und sich dann langsam an den gewünschten Farbton herantasten!

4. Schritt: Die Kokosraspeln ebenfalls einfärben. hierfür eignet es sich, die Farbe mit etwas Wasser zu vermischen, sofern diese noch nicht flüssig genug ist. Aus dem Marzipan/Fondant 24 kleine Kugeln Formen.

5. Schritt: Die Creme auf den abgekühlten (!) Muffins verteilen. Die Cupcakes in die Koksraspeln tauchen, sodass die Creme mit den Raspeln bedeckt wird und die Felloptik entsteht. Die Kugeln auf den Cupcakes platzieren und die Pupillen mit den Schokotropfen oder der Zuckerschrift platzieren. Je einen halben Keks pro Cupcake in das „Maul“ stecken (siehe Bild), hierfür am besten einen kleinen Schnitt in den Muffin schneiden und den Keks hineinstecken.

FERTIG! - Guten Appetit! :)